Baci di Dama alle Mandorle

I Baci di Dama alle Mandorle sono dei piccoli biscottini di frolla con farina di mandorle o nocciole, in questo caso di mandorla, farciti a coppia con cioccolato fondente o crema di nocciola.
Questa è la ricetta originale dei Baci di dama, la stessa che fa Iginio Massari ;)

E trucchi per farli perfetti ;)

Baci di Dama alle Mandorle

I Baci di Dama alle Mandorle sono dei piccoli biscottini di frolla con farina di mandorle o nocciole, in questo caso di mandorla, farciti a coppia con cioccolato fondente o crema di nocciola.
Questa è la ricetta originale dei Baci di dama, la stessa che fa Iginio Massari ;)

E trucchi per farli perfetti ;)

Brioche siciliane col Tuppo di Greedy

Ed eccole :D Brioche siciliane col Tuppo da gustare con la granita o con il gelato, le brioche che trovate nei bar e gelaterie in Sicilia, ricetta datami da un pasticcere qui della zona. Sono spettacolari, sofficissime e profumatissime. Vi dico solo che Silvia di 10, 6 le ha mangiate solo lei ;)

Fatemi sapere se le provate :D

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Polpette di patate

Polpette di patate morbidi e croccanti una ricetta semplicissima e gustosa, un antipasto ma anche un contorno, o secondo da accompagnare con un insalata o portare a un picnic perché sono sempre buoni sia calde che fredde. Croccanti fuori morbide e gustose dentro.

Potete arricchirle con del prosciutto o dello speck, io le preferisco semplici ;)

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Un abbracciooooo !!!

Tiramisù ricetta classica

Tiramisù ricetta classica quella con solo i tuorli, vi dico anche come pastorizzare i tuorli, ricetta datami da uno chef pasticcere ;) Grazie Michele ;)

Poi ne esistono altre varianti dove alcuni mettono gli albumi, se li mettete e volete un ottimo risultato al massimo 2 albumi su 5 tuorli, non di più ;) Lo chef non approva ma c'è chi li mette e mi sento di consigliarvi questa proporzione se proprio volete metterli. ;)

La ricetta è perfetta così com'è ;)

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Chiffon Cake al limone

Chiffon Cake al limone, il ciambellone sofficissimo. Una nuvola al limone, la ricetta base dello chiffon da aromatizzare al limone o alla vaniglia a secondo di come lo si vuole farcire o accompagnare.

Ricetta semplice ma di una bontà unica.

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Babka brioche intrecciata con cioccolato fondente